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Les fédérations

jeudi, 28 mars 2013 12:47

FPM ; Fédération de la pèche maritime
Adresse : siège social: 2, Rue Dayet Aoua Angle Bin El Ouidane, Agdal, RABAT. Maroc
Tél. : 212 (0) 537 68 20 62
Fax : 212 (0) 537 68 20 36

 

Fédération nationale de pêche au Maroc
Adresse :Port de pêche (Casablanca), bur. 21. CASABLANCA. Maroc
Tél. : 212 (0) 522 45 25 29   
Fax : 212 (0) 522 45 25 29

 

FCPM ; Fédération des Chambres de Pêches Maritimes
Adresse : 5, rue Bani Ouarain, Souissi. Rabat. Maroc
Tél. : 212 (0) 537 65 02 04
Fax : 212 (0) 522 65 30 12

 

FPMA ; Fédération de la Pêche Maritime et de l'Aquaculture
Adresse : 12, rue Oued Ouargha, appt. n°4 Agdal 10080 Rabat. Maroc
Tél. : 212 (0) 537 77 68 07
Fax : 212 (0)537 77 68 08

En quelques mots

Hout Bladi / Moroccan Seafood est un Programme du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche Maritime dédié à la labellisation et au marketing institutionnel des produits de la mer marocains.

 

Ce programme cible le marché national et international sous deux étendards :

  • Hout Bladi : Signature de campagne de communication et marque collective des produits de la mer marocains sous signe de qualité destinés au marché national.
  • Moroccan Seafood : Signature de campagne de communication et marque collective des produits de la mer marocains sous signe de qualité destinés aux marchés de l’export.

 

Organisation

COMITÉ STRATÉGIQUE

Présidé par Monsieur le Ministre de l’Agriculture et de la Pêche Maritime Composé des professionnels du secteur et des institutionnels

DÉPARTEMENT DE LA PÊCHE MARITIME

Pilotage & Coordination

EACCE

Mise en oeuvre opérationnelle au niveau international

ONP

Mise en oeuvre opérationnelle au niveau national
 

Mini - Nutri - Poisson

mercredi, 27 mars 2013 22:19

Pourquoi mon poisson est-il bon pour ma santé?

Mon poisson est essentiel à une alimentation variée et équilibrée, il contient de nombreux nutriments intéressants pour la santé, variés et présentant des avantages spécifiques. Le plus grand atout de mon poisson est que son contenu calorique est faible (beaucoup plus faible que la viande), alors qu'il apporte des protéines, de nombreuses vitamines, du fer et divers minéraux.

 

Que contient mon poisson ?

Mon poisson est riche en vitamines comme la vitamine A, qui joue un rôle important dans la protection de l’œil, notamment de la rétine, et protège aussi contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) ; il apporte aussi de la vitamine D qui est connue pour son effet de facilitateur de transit intestinal et de régulateur de métabolisme.

Mon poisson est riche en protéines, carburant de base de la synthèse musculaire et qui permettent de réguler le métabolisme.

Mon poisson est riche en oligo-éléments, fer, zinc, cuivre, iode, sélénium, et phosphore : il contribue à me mette à l’abri de différentes carences.

 

Mon poisson et les oméga 3

Mon poisson optimise en effet ma croissance en apportant les oligo-éléments et vitamines mais il apporte aussi les acides gras oméga 3 à l’effet cardioprotecteur démontré : ces oméga-3 sont en effet de réels boucliers contre les maladies cardio-vasculaires ; ce sont des lipides, et plus précisément des acides gras polyinsaturés, dits essentiels, car l’organisme ne peut pas les synthétiser : ils doivent donc être obligatoirement apportés par l’alimentation.

 

Mon corps et les oméga 3

 
 
 
 
 
 
Oméga 3 et la vision
  • Acuité visuelle
  • Fonctionnement de la rétine
Oméga 3 et les vaisseaux
  • Réduction du niveau de graisse dans le sang (Triglycérides)
  • Prévention de la formation de caillots sanguins
  • Entretien de la souplesse et la fluidité des membranes cellulaires
Rééquilibre de l'apport quotidien en acides gras essentiels
Oméga 3 comme anti-stress
  • Equilibre émotionnel
  • Optimisme, sérénité (Sérotonine-Dopamine)
Oméga 3 et le cerveau
  • Capacité de mémorisation et d'apprentissage
  • Faculté intellectuelle
  • Esprit vif
Oméga 3 et le cœur
  • Protection cardiovasculaire
  • Diminution des troubles du rythme cardiaque
Oméga 3 comme anti-inflammatoire
  • Protection des articulations

Conditionnement des produits frais

mercredi, 27 mars 2013 21:34

L’activité de conditionnement des produits de la pêche à l’état frais traite une large gamme de produits de la mer : poissons blanc, pélagiques, mollusques bivalves,crustacés et céphalopodes.

Orientée vers le traitement des espèces à haute valeur commerciale et très sollicitée par les consommateurs, l'industrie de conditionnement de poisson frais s'approvisionne au jour le jour auprès de leurs mareyeurs.

Ces produits, débarqués par la flotte de pêche côtière et artisanale, sont traités par une main d’œuvre qualifiée, dotée d’un savoir-faire artisanal et d’une réelle expertise en matière de traitement, manipulation, conditionnement, transport frigorifique et livraison.

Le conditionnement des produits de la mer frais bénéficie de la disponibilité des circuits de distribution organisés qui permettent une bonne maîtrise de la chaine du froid et un meilleur respect des règles d’hygiène.

 

Traitement et conditionnement des coquillages

Le conditionnement des coquillages au Maroc est régit par une série de textes réglementaires et de normes très strictes pour assurer leur salubrité et leur qualité. Depuis 1994, une commission interministérielle chargée du suivi de la salubrité du milieu marin et des coquillages, a délimité les zones de production conchylicoles et procède en continu au suivi de leur statut sanitaire.

Le suivi porte sur les paramètres microbiologiques, chimiques, phytoplanctoniques ainsi que sur la recherche des biotoxines marines. Les zones conchylicoles sont classées en :

  • Zone A : Récolte pour la consommation directe.
  • Zone B : Récolte et obligation de passage en bassin de purification dans un établissement agréé ou un reparcage dans une zone autorisée ou bien un traitement thermique spécifique dans un établissement agréé.
  • Zone C : Récolte possible et obligation du passage par dans une zone de reparcage autorisée pour une durée d’au moins deux mois, ou bien un traitement thermique spécifique dans un établissement agréé.
  • Zone D : Récolte interdite.

Nos professionnels, tous agréés par le Département de la pêche maritime, sont bien sensibilisés à la qualité et à la salubrité de leurs productions. Ils procèdent à la récolte des coquillages uniquement dans les zones conchylicoles classées A et B (gisements naturels ou fermes d’élevage) en utilisant des techniques bien adaptées et répondant aux normes appliquées.

La traçabilité de chaque lot est assurée depuis la zone de production, au centre d’expédition en passant par les stations de purification ou de reparcage .

Certains professionnels s’adonnent à la myticulture (élevage de moules) ou à l’ostréiculture (élevage des huitres) profitant ainsi des conditions optimales que représentent les eaux marocaines et du savoir-faire marocain intégrant les traditions au respect des règles sanitaires.

 

Le conditionnement des produits de la mer est effectué actuellement par 81 unités agréées réparties sur tout le littoral marocain, essentiellement à Casablanca et à Tanger, dont 23 unités spécialisées dans le conditionnement des coquillages basées sur la ville de Dakhla, El jadida, Boujdour et Casablanca.

Ces unités ont produit 21 145 tonnes de produits de la mer frais en 2012, qui sont absorbés par le marché national et les marchés européens.

Les exportations s’élèvent à une valeur de 1 681 millions de Dhs réparties comme suit :

 

Principaux marchés des produits de la mer frais en valeurs

Type de diagramme de conditionnement des coquillages

Récolte
>
Calibrage
>
Grattage et rinçage
>
Stockage
>
Conditionnement

Type de diagramme de conditionnement des produits frais

Reception produit frais
>
Triage- glaçage
>
Eviscération
>
Lavage
>
Mise en caisse et pesage
>
Ajout de glace
>
Conditionnement et emballage
>
Entreposage à <2°C